目前分類：愛玩料理 (37)

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◎愛玩料理◎銀芽豆皮捲

 

生豆皮經過大火油炸起鍋，切成條狀擺盤，醬料的用法就看個人是沾醬派還是淋醬派。Tang是沾醬派，酥炸豆皮沾點醬油加蔥末，咬下那卡滋的聲響和酥脆的口感是耳朵與嘴巴的幸福感受。

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◎愛玩料理◎洋蔥炒絞肉. 白飯好伙伴

 

利用洋蔥、豬絞肉兩種食材快炒調味，完成一道搭配白飯的料理，也可以將其運用於現煮麵條中，即能快速的端出一盤乾拌麵食。

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◎愛玩料理◎外酥餡軟年糕餃. 甜年糕與水餃皮的組合

 

從市場裡買了一包水餃皮，準備要來玩個年糕餃，Tang將包好的甜點餃子存放於冰箱冷凍室裡備用，等嘴饞時就能隨時取出烹煮。

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◎愛玩料理◎佃煮秋刀魚

 

烹調魚類料理過後，對於在廚房空間與容器裡的殘留腥味，總會讓對氣味敏度的Tang有點傷腦筋，所以也較少處理海鮮食材。年前，和家人討論起秋刀魚，想到多元化攝取營養的重要，於是讓Tang決定再鼓起勇氣來嘗試魚的料理。想用簡單方便的做法來完成菜餚，在網路上搜尋到日式的烹調方式—「佃煮」。

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香煎雞蛋折疊吐司三明治

 

【香煎雞蛋折疊吐司三明治】

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◎愛玩料理◎電鍋蒸湯圓

 

為了消滅冷凍庫裡的湯圓，決定來試試用電鍋蒸湯圓，熱好起鍋的湯圓外皮是剛剛好的Q彈熟度。

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◎愛玩料理◎玉米筍洋蔥肉捲. 簡單平底鍋料理. 烤肉香氣四溢

 

對於肉類烹調常以快炒或煮湯的方式來做料理，Tang拿到梅花豬肉片時，想換種新吃法，於是再度打開冰箱，找出玉米筍和洋蔥，決定玩個「玉米筍洋蔥肉捲」。

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◎愛玩料理◎森林中的奶油幸福果 酪梨與蒜頭醬油 奇妙的合拍

 

有著「森林中的奶油」美名的「酪梨」又稱「牛油果」，在植物學的分類屬於水果類，由於它的脂肪含量較高，在營養學的分類是歸類在「油脂類」。

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◎愛玩料理◎輕鬆煮. 濃醇香酸辣「李子柒柳州螺螄粉」

 

妹子在中秋節時送給Tang一包「李子柒柳州螺螄粉」，她說類似酸辣湯的口感，聽到「辣」字，讓Tang遲疑了好些日子，抵不住好奇心，終於將它開箱下鍋，輕鬆煮煮「李子柒柳州螺螄粉」。

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◎愛玩料理◎冬至圓. 少量油水『煎湯圓』. 外酥內軟香甜軟糯

 

氣溫急速下降的日子，好想吃個熱熱的甜湯圓，到超市買盒冷凍湯圓，換個新吃法，玩了個簡單的『油水煎湯圓』。

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◎愛玩料理◎肉骨茶雞湯. 濃香甜的美好鮮滋味

  

老人家送給Tang一包新加坡潮州肉骨茶香料，雖然袋上的烹飪步驟說明得很清楚，但對於這陌生的料理，還是讓Tang難以下手，後來從朋友那裡得知肉骨茶料理要使用帶骨的肉類，並確認一定要加蒜頭，Tang終於挑戰烹煮「肉骨茶雞湯」了。

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◎愛玩料理◎瓠瓜煎餅

 

「瓠瓜」又稱「蒲瓜」、「扁蒲」或「蒲仔」。

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炎炎夏日，高溫氣候不斷，總想來點消暑飲品降降煩熱的情緒，Tang在超市買了幾樣食材，玩了個簡單的夏日消暑飲品「愛玉鮮奶」。

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◎愛玩料理◎豆腐捲. 煎烙麵皮香酥. 內餡清爽豐富

 

聚會日來和同學學做「豆腐捲」，「豆腐捲」做法看似容易，備料的程序則需多花點工時，煎烙完成的「豆腐捲」麵皮香酥，內餡豆腐冬粉豐富十足。

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◎愛玩料理◎手作蔥花捲. 翻轉造型好好玩

 

之前聚會跟同學學做「手作南瓜饅頭」，這回學做「手作蔥花捲」。

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◎愛玩料理◎香煎甜年糕. 簡單少油版

 

見到網友頻頻PO出炸年糕，讓Tang想起在冰箱裡跟著放年假的紅豆年糕，簡單的玩出了一盤少油版的「香煎甜年糕」。

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群組裡大夥兒討論起「涼拌青木瓜絲」這道小菜，若是加入百香果醬就有台式的香甜，拌入魚露就有泰式的風味，讓Tang覺得做料理很有趣，依著調味內容的不同，就能呈現不同國度的美食滋味。

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◎愛玩料理◎京都水菜烘蛋捲

 

逛超市時常買的青菜都是那幾樣，想變換點口味，買了一袋有機京都水菜回家。跟京都水菜不熟的Tang為了餐桌的銷量，上網查詢一下料理方式，網路資訊提及清炒會有苦味，加到雞湯裡的京都水菜會變清甜。

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聖誕快樂花椰樹 ~ Merry Christmas!

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◎愛玩料理◎手作南瓜饅頭

同學相揪聚會，說著A準備做蒸饅頭，B準備包水餃，C準備做芋圓地瓜圓。

Tang很順的回覆：我準備吃 (欸？)。

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