Tang Tang生活札記

常在FB前看著台北朋友們在餐廳揪團吃好料，
哼~~~跟不到跟不到....敲桌啦~~~！

這回趁著到台北參加2015書展想飛簽書會，
總算是讓Tang給跟到美食趴踢囉！(開心...轉圈~~~~)
大夥兒相揪來到台北永和《怡人園》，
聽說《怡人園》已有四十多年歷史，
哈哈~Tang最愛這種老店啦！

當天"點菜"這等大事是交由友人處理，
Tang只記得吃，好吃，好好吃！(喂伊～真輕鬆!!)
每盤佳餚料理的名稱，還是回家爬官網慢慢連接的。

店家自製手工泡菜～
爽脆辣嘴超開胃的，立馬想喊白飯三碗！

現打『養樂多奇異果果汁』～
加了養樂多滋味的奇異果果汁口感更滑順，
現打新鮮果汁一定要現喝，
不然很快就會呈現兩兩分離狀態！(咕嚕喝下~~~)

不說不知道，
看著橘黃外觀我們直往地瓜那兒猜，
友人說這是隱藏版菜單～『梅汁南瓜磚』，
鬆綿南瓜塊入口，那梅子的香味偷偷的跑出來。

它們應該是『？？三拼』～烤鴨＋涼拌蜇絲+油雞！

烤鴨肉質軟嫩，好喜歡它酥脆的外皮喲！

是說...油雞，可它一點也不油呀？（每見油雞必納悶？）
這油雞肉感滑嫩，每每見到油雞就凍沒條，
Tang最愛吃油雞的脆脆油凍外皮！

快～快～快進入錄影狀態～～～（啥？發生啥事？？？)
『桑拿石頭蝦』上桌啦～
新鮮生蝦和爆香料放入鐵鍋裡，將高溫小黑石倒入即蓋上鍋蓋，
靠著小黑石溫度慢慢將生蝦煮熟，上桌掀開鍋蓋立即淋上紹興酒去腥，
接著將蝦子和香料拌勻就可開動囉！

小黑石之厲害，讓Tang吃到紮實沒有過老口感的蝦肉肉！

酸甜調味醬汁的『涼拌高麗菜絲』~
高麗菜雖然切成絲狀，但還能感受到它飽滿的水份，
拌點花生、香菜、葡萄乾....，有中西聯姻的感覺。(咦?)

友人超推薦這盅『麻婆豆腐』～
舀起一瓢麻婆豆腐放在白飯上面，
怕辣的Tang看著黃紅醬汁，
知道又將面臨"愛食你就不通驚"的挑戰。
加著白飯一口勇敢給它吃下去，
果真～那辣度對Tang來說是近乎中度辣勁，
但滑嫩豆腐丁和著麻香辣的醬汁實在太誘人，
呼呼辣的狀態讓Tang不知不覺就吃下了大半碗白飯。
(下回願不願意再接受這種挑戰～～～～願意！！！)

香Q的『香煎海鮮餅』兒們~

『海鮮黃燒賣』群～

家裡遇到雲耳常是和鳳梨、薑絲一塊炒，
這還是第一回吃到不同口味的雲耳料理。
清脆的『雲耳荷芹』加了少許白胡椒調味讓口感更提升。

有著多種菇類及淮山的『素麻辣淮山』，
搭配著小黃瓜絲及香脆花生，醬汁是超麻辣的味兒(呼～有辣！），
讓Tang幾乎忘了它是道素菜。

口感彈牙的『味噌松阪豬』肉肉～

酸甜滋味的『咕咾肉肉』，襯著生脆蘿勒好清爽。

聽說這是『海鮮鍋』，
有蝦兒、蛤兒、蘭花貝兒......，豐富的海鮮精華盡在這鍋裡。

這白泡泡超澎皮的迷人精是店裡的紅牌～『奶皇流沙包』，
在蒸製過程中要使流沙包擁有圓滿外表又得小心不讓流沙暴漿露餡，
這功力讓Tang一定要說～大廚，您真厲害！

厲害的還有這位，
讓『奶皇流沙包』擁有完美暴漿感一點都不怕燙的超級手模。
嘖嘖嘖～您看看那流沙～厚厚厚～～～～
趕緊摘牌(咦?)～
咬下『奶皇流沙包』綿密略有嚼感的外衣之後
就得小心流沙漿的燙嘴襲擊，
一口吸入黃澄澄醬汁，舌尖還滾動著沙粒狀的鹹蛋黃。

(2015.2.14　Tang Tang在《怡人園精緻餐敘館》)


《怡人園精緻餐敘館》
地址: 新北市永和區得和路115號
電話: (02) 2924-7158