Tang Tang生活札記

春節年假窩在家裡沒有趴趴走，
念著來玩點甜點料理好了，
兒子直稱好，
只是家裡只有小烤箱不適合玩蛋糕烘培，
Tang想起之前體驗的咸豐蛋糕是用水蒸式的，
決定用大同電鍋來試做！

巧克力控兒子點餐，
於是Tang往巧克力甜點方冋尋找，
在布朗尼和巧克力蛋糕之間搖擺，
到格友松露姐姐家時發現有容易上手的磅蛋糕作法，
哈哈～就是他啦～家賊巧克力蛋糕。
(作法參考：松露玫瑰「吃甜甜」家賊巧克力蛋糕 )


家賊巧克力蛋糕材料份量主要是以雞蛋為基底，
再加入等量的奶油、砂糖及麵粉。

這回，水蒸式家賊巧克力蛋糕採用的材料分量為：
二顆雞蛋127g、奶油127g、砂糖127g、巧克力42g、麵粉85g、牛奶50ml。

剛開始想偷懶，
直接將所有砂糖和奶油倒入，
當打蛋器一開打是黃砂飛揚(錯誤示範.....)，
趕緊停下將砂糖倒出重頭開始。

將軟化的奶油打發，分次適量的加入砂糖繼續拌攪至絨狀。

接著，將兩顆雞蛋打散分次加入。
這奶油和雞蛋能夠順利的結合，
不得不再度來感謝妹子的好樣打蛋器，
如果沒有打蛋器的話，
Tang會..........
1. 整夜在攪料(顫抖...)！2.不斷哇哇叫！3.手會殘，手會斷！.....
(不敢再想下去啦~~)

倒入牛奶50ml，
最後拌入熔化的巧克力醬及麵粉。

Tang將鋁箔紙墊在鍋底，抹上少許油。

再將這兒子形容有奇妙顏色的麵糊抹倒進鍋裡。

放入電鍋裡，外杯倒入約1.5杯的水，
接下來.....，一切就交給電鍋了！(祈禱中.....)

過程中，Tang使用筷子測試蛋糕熟度，
沒有沾黏即表示成熟可摘下了！(咦?)

醬醬～家賊巧克力蛋糕！
水蒸式的表面較不平整，
這是底部面貌，Tang將錫箔紙撕下較美美的一面。

泡杯熱飲和兒子慢慢享受宵夜時刻，
剛出爐(?)的水蒸家賊巧克力蛋糕滋味綿實，濕潤度高，
不會有卡喉嚨的恐懼。(喂~)
將另外一半的份量冰在冰箱，
第二天Tang用電鍋加熱回溫(外鍋不加水)，
發覺家賊巧克力蛋糕濕潤度減少些，
紮實口感讓Tang想起之前珠寶盒裡的玫瑰瑪德蓮。

(2015.2.20　Tang Tang在家裡)