Tang Tang生活札記

要綿密口感又能保有水份內涵，
這也只有古早味水蒸蛋糕才能做得到！

這回收到咸豐本舖水蒸蛋糕～
『鳳梨蛋糕』及『芋頭蛋糕』二種產品體驗，
淡淡金黃色系盒裝好似時光寶盒，剎那間進入懷念從前裡。

Tang愛玩料理，也曾跟著食譜做蛋糕，
一般食譜蛋糕做法裡都會加入泡打粉幫助蛋糕產生膨鬆感。

Tang發現『咸豐本舖。水蒸蛋糕』並沒有添加泡打粉，
若沒有使用泡打粉的蛋糕，就完全得靠雞蛋打發後產生自然膨鬆，
蛋糕雞蛋麵糊打發狀況若不及，成品則會變成黏牙如年糕感，
打發程度若太過，讓打入的空氣感消失，那麼蛋糕則失去膨鬆感，
過與不及之間的剛好拿捏就全看蛋糕師傅的功力。

她是～咸豐本舖。水蒸『鳳梨蛋糕』～

咸豐水蒸蛋糕沒有西式甜點的花翹裝飾，見到的是簡單、樸實的質感。

Tang將咸豐水蒸蛋糕切成大方塊狀，要好好的來大口享受，
一拿起咸豐本舖。水蒸『鳳梨蛋糕』，
土鳳梨果香撲鼻而來，蛋糕體裡充滿土鳳梨香味，
吃得到微酸口感土鳳梨大塊果肉的細緻纖維。

她是～咸豐本舖。水蒸『芋頭蛋糕』～

曾在茶飲店裡點了杯芋頭奶茶，
那有如加了紫色水彩顏料的色澤讓Tang印象深刻，
近年食安問題浮現，Tang才驚覺食用色素的氾濫。(怕~~~)

咸豐本舖。水蒸『芋頭蛋糕』～
有點灰灰的顏色才是天然芋頭原色！

咸豐本舖。水蒸『芋頭蛋糕』～
芋頭絲淡淡清香完全融入蛋糕體內，
水蒸『芋頭蛋糕』裡跳出深紫色系是來自竹山的芋頭蕃薯。

『咸豐本舖。水蒸蛋糕』～
口感紮實綿密，沒有過多調味，吃得清鬆無負擔。

『咸豐本舖。水蒸蛋糕』口味多元，
有機會也想再試試其他水蒸蛋糕的新鮮滋味。

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