Tang Tang生活札記

群組裡大夥兒討論起「涼拌青木瓜絲」這道小菜，若是加入百香果醬就有台式的香甜，拌入魚露就有泰式的風味，讓Tang覺得做料理很有趣，依著調味內容的不同，就能呈現不同國度的美食滋味。

同學查到做「泰式涼拌青木瓜絲」所需的材料要準備：花生米、冰糖或椰糖、紅蘿蔔、小番茄、青木瓜、檸檬汁、魚露、蒜頭、辣椒、蝦米及香菜。

Tang想著若能找到棕櫚糖，就能更貼近泰式的靈魂，但就近問了商店都沒能買到，後來看到網友分享著用「涼拌青木瓜—泰式沙拉調味醬」做泰式涼拌菜，於是到超市尋找到這個好用的方便醬料。

我們運用手邊現有的材料做了簡易版的「泰式涼拌青木瓜絲」。

材料：冰鎮青木瓜絲、小番茄、花生米、蝦米。

醬料：泰式沙拉調味醬、檸檬汁、糖。

做法：

1. 蝦米切碎，在盆子內輕搗幾下。

2. 將冰鎮青木瓜絲、對切的小番茄、花生米等，依序倒入盆子內。

3. 倒入適量的泰式沙拉調味醬。

4. 將材料與醬料均勻的攪拌，可依個人口味，再多加入檸檬汁、糖等增加酸甜度。

5. 完美上菜。

(2022.12.13  Tang Tang在大竹)