Tang Tang生活札記

『點藏Dian Cang』甜點店，隱身於石門山登山口附近社區裡，週末假日開著車一路隨著導航的指引來到龍潭區民治四街。

這兒是父親為我們兩個愛吃甜點的女兒們找到的美食新點，走進『點藏Dian Cang』，小巧的空間裡座位並不多，店裡內用低消為一杯飲品。

妹子為老人家點了無咖啡因的「明日葉養身熱茶」，接著我們移動到甜點櫃前，討論著要點哪些品項，最後選了「可麗露」、「抹茶草莓生乳捲」和「達克瓦茲」。

切面有著盛開花朵圖樣的「抹茶草莓生乳捲」，潔白內餡躲藏著柔嫩多汁的大顆草莓，蛋糕捲上的鮮綠透出淡淡的抹茶香。

穿著樸實焦糖色澤的「可麗露」，有著「天使之鈴」美名，靜靜坐在圓盤裡等待被發掘美味。

店家貼心的幫忙分切，方便我們取食，用小叉子拿出一等份，輕輕咬下一口，外表為硬脆厚實、內層是柔軟組織，讓Tang對「可麗露」有著全新的印象，這和之前在它店吃過的Ｑ軟小可麗露口感完全不同。

「達克瓦茲」這個名稱讓妹子感到好奇，經由主廚的說明，使得我們對於法國甜點「達克瓦茲」有更多的認識。

「達克瓦茲」可說是馬卡龍的姊妹版，它的配方與做法類似馬卡龍，「達克瓦茲」為減糖版，配方裡多加了麵粉，在烘烤前會輕輕撒上糖粉，所以「達克瓦茲」的外殼會有糖粒的酥脆感，口感也較為鬆軟。

美美粉紅系夾心「覆盆子無花果達克瓦茲」，內餡為覆盆子果泥搭配酸甜的無花果。

現打濃郁香甜的「香蕉牛奶」。

浪漫的「五月雪達克瓦茲」，雪白夾心有著清甜油桐花蜜的驚喜。

店家之前是在新北市土城區，土城區是台灣賞油桐花的知名景點，每年四、五月油桐花綻放，片片花瓣落下時就像飄雪一般，這美麗的景象觸發了主廚創作的靈感，於是嘗試將油桐花蜜與法國甜點「達克瓦茲」結合，完成的作品即取名為「五月雪」。

香醇滑順的「美式咖啡」。

嗯，甜點還是適合搭配無糖飲品。

父親在店家附近公園一角發現楓紅的蹤跡，帶著我們來到現場。

眼前綠葉如同畫上粧彩，輕點胭脂紅、揮拍橙黃影，在盡情揮灑後，落入凡間化為塵埃。

(2023.12.31  Tang Tang在點藏Dian Cang)

點藏Dian Cang甜點店

地址：桃園市龍潭區民治四街66號

電話：03-4115579

營業時間：週二～週五14：00～19：00、週六～週日10：00～19：00（每週一公休）