之前Tang在煮茄子料理時，很怕它不熟，在烹煮時不斷不斷的補水，把茄子的花青素都趕跑了，起鍋時得到的都是灰頭土臉的茄子！
這陣子頻被臉書上美食料理社團的紫色茄子洗版，Tang趕緊問了達人後也得到成功的紫色茄子了！（哇哈哈～)
感謝達人！（大大心～～～～）
Tang只簡單的拌點手工醬油來提味，吃到了茄子的鮮甜滋味！
趕快來記下料理筆記～
1.茄子切段後切對半。
2.鍋裡煮水，待大滾時才放入茄子（紫色皮朝下），
約1～2分鐘茄子變軟即可撈起。
3.搭配喜歡的醬料即可。
(2020.5.28 Tang Tang在家裡)
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